Cádiz fyller 150 år med Tosantos, där fisk och grönsaker spelar teater
Medan resten av landet pyntar med pumpor och spökgubbar gör man i Cádiz något betydligt mer originellt. Där klär man ut fisk, kycklingar och grönsaker och låter dem spela huvudrollerna i en hel fest. Traditionen heter Tosantos, och i år fyller den 150 år.
Från pappersljus till matsatir
Namnet är en folklig förkortning av «Todos los Santos». Historien går tillbaka till 1876, då marknadskommissionen i Cádiz pyntade stånd och omgivningar vid marknaden på Plaza de la Libertad med pappersljus, gaslyktor och flaggor. Det dansades också till musik från en musikkår. Skälet var praktiskt. Marknaderna höll stängt den 1 november, så familjerna handlade dagen före, och då kunde man lika gärna göra inköpsrundan till en fest.
Sedan dess har traditionen vuxit till något som liknar en karneval, fast det är maten som uppträder. Ståndägarna använder fisk, kött, frukt och grönsaker för att skapa scener ur kända filmer, vardagssituationer och aktuella händelser. Resultatet är en blandning av hantverk, humor och en liten pik åt dem som förtjänar det.
Årets upplaga
I år gick huvudevenemanget av stapeln måndagen den 26 oktober. Sammanlagt 50 stånd deltog i tävlingen, 26 i Mercado Central och 24 i Mercado Virgen del Rosario. Utställningarna var öppna för allmänheten från klockan 18.00 till 21.00. Det bjöds också på cirkusinslag, musik och extra belysning runt marknaderna.
Bland favoriterna finns en scen ur Harry Potter gjord av grönsaker och en trojansk häst med Amazon-twist. Förstapriset i fiskkategorin i Mercado Central gick till «Cómo entrenar a tu boquerón», alltså «Så tränar du din ansjovis». Hos köttförsäljarna vann «La casita de Bud Chicken» sin kategori. På den andra marknaden tog «Cádiz bajo el mar» förstaplatsen bland fiskförsäljarna, och «Los emoji burguer de Cádiz» vann för kött.
Rådhuset i Cádiz och handelsföreningen Asodemer ger dessutom 150 euro till varje stånd som deltar, utöver eventuellt pris. Det är en fin gest mot folk som har lagt ner mycket arbete på att pynta en kycklingdisk.
Tosantos firas på flera platser
Är du i trakten av Cádiz den här helgen är du inte helt för sent ute. I Algeciras arrangeras «Noche de Tosantos» lördagen den 31 oktober från klockan 14.00 till omkring midnatt, med stånd runt Mercado Ingeniero Torroja och i centrum. Kastanjer, torkad frukt, sockerrör och sötpotatis står i centrum. I Puerto Real startar firandet klockan 11.30 samma dag vid den tillfälliga marknaden, med inslag av Halloween för de minsta. I San Roque hålls en traditionell marknad i Alameda Alfonso XI från den 30 oktober till den 2 november.
Tosantos mot Halloween
Halloween handlar om kostymer, pumpor och skräck. Tosantos handlar om mat, marknad och social humor och har aldrig haft som mål att skrämma någon. Det är kanske därför traditionen har hållit sig så bra i en stad som annars lätt kunde ha svämmats över av amerikansk import.
Till nästa år: planera en resa till Cádiz i slutet av oktober, ta med en hungrig mage och njut av en av Spaniens mest kreativa marknadstraditioner. Vem hade trott att en ansjovis kunde ha så mycket personlighet?
Källa: Andalucía Informa